“El viatge de l’hort a la cuina”: jornada tècnica dedicada a les plantes aromàtiques

Enguany, la jornada ha posat el focus en l’espígol, amb un monogràfic dedicat a aquesta planta, on les persones participants han pogut conèixer-ne les propietats, usos i característiques principals.

Una de les activitats destacades ha estat la plantada d’espígol, amb la participació de l’alumnat del PFI Auxiliar de Vivers i Jardins. Aquesta plantació té un objectiu ben especial: les plantes es faran servir en el futur per elaborar les atxes de la Cavalcada de Reis.

La jornada ha continuat amb un taller de cuina protagonitzat per l’alumnat de l’Escola d’Hostaleria, en què les persones assistents han pogut experimentar amb diferents plantes aromàtiques i descobrir noves maneres d’incorporar-les a la cuina.

Per tancar l’activitat, les persones participants han rebut un obsequi consistent en una mostra de plantes aromàtiques, com a record de la jornada i per fomentar-ne l’ús a casa.

L’activitat ha estat organitzada per l’Escola d’Hostaleria de Tona, amb la col·laboració de Sambucus i l’Ajuntament de Tona, i ha comptat amb la implicació de l’alumnat en totes les fases de la jornada. Aquesta acció forma part del projecte territorial innovador “L’ESS a Osona i al Lluçanès: continuem teixint xarxes transformadores”, subvencionat per la Diputació de Barcelona.